COCAMAU 100g

EAST TIMOR, MAUBISSE, COCAMAU.

東ティモールの首都ディリから車で2時間半、
標高1000m～1700mの山中アイナロ マウベシ郡でアラビカ種のコーヒーを栽培する24集落約600世帯によって組織されるコーヒー生産者協同組合、コカマウ。

コーヒー生産者の支援をされている特定非営利活動法人パルシックによって設立されました。

１村１村、それぞれの世帯が生活の糧、さらには東ティモールを支える産業として明るい未来があることを願い、コーヒーの木に実を成らせ、一粒一粒手で摘み、洗い、果肉を除去し、発酵を見守り、天日干しを行っています。

コーヒーの味を決める天日干しまでの第一次工程が各集落内で行われるため、それぞれに味の個性を持った豆が集められ、一つの麻袋に詰められます。東ティモールマウベシの集落ブレンド。

苦み、甘み、香り、コクを持ちながら丸みのある飲みやすいまとまりがあるのがブレンドの良いところ。
エキゾチックな香りとフルシティプラスローストによって引き出されるコーヒーオイルがもたらすしっかりしているのにくどくないリッチさが特徴です。

* できるだけ鮮度を落とさない為にも豆のままでの購入をおすすめしますが挽き売りも行っております。ご希望の方は備考欄にてお知らせください。

** コーヒー豆の袋には酸化を防ぐため焙煎後に豆から出る炭酸ガスを外に出す加工が施されていますが、外気の侵入を防ぐことはできませんので未開封であってもキャニスターなどの密閉容器に入れて保存されることをおすすめします。
開封後も密閉容器で保存し、できるだけお早めにお飲みください。

*** ご注文確定後、一番早い焙煎日当日の出荷となるよう努めておりますが、少量焙煎につき注文数によってはお手元に届くまで1週間～の日数を要することもございます。大幅に遅れる場合には別途ご連絡を差し上げますので、ご理解のほど宜しくお願い致します。


■Roast Grade■
Full City Plus (中深～深)

■Varietal■
Arabusta - Hybrid de Timor

■Growing Condition■
Shadegrown

■Altitude■
1200M - 1500M

■Process■
Hand picked, Washed, Sundried, Hand sorted